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El edificio del siglo XVII, que albergaba la más antigua panadería de París, ha sido renovado totalmente. Se han conservado la fachada del 1900 y la insignia del edificio, catalogados como monumentos históricos.
“Desde el principio me encantaron las perspectivas un poco extravagantes, los recovecos de las plantas del edificio y los nuevos espacios tan funcionales creados respetando los pintorescos elementos protegidos del muy "viejo París". » Christian Lacroix.